Norme-haccp – sécurité sanitaire des aliments

HACCP est l’acronyme de Hazard Analysis Critical Control Point qui veut dire en français : analyse des dangers et maîtrise des points critiques. C’est une méthode de gestion de la sécurité sanitaire des aliments. Il assure également l’hygiène des entreprises.

La sécurité sanitaire des aliments avec norme HACCP

L’HACCP est un outil pour les professionnels de la restauration. Cette méthode de travail permet d’assurer l’hygiène des aliments en prenant en compte : les dangers physiques provenant du matériel en bois ou en verre notamment, les dangers biologiques (les bactéries et les virus), les dangers chimiques relevant de la présence d’additifs ou de pesticides. Vous en savez plus à présent sur les normes HACCP. Si vous vous engagez en faveur de cette méthode, cela témoigne de l’engagement de votre restaurant en matière de santé publique et en faveur de vos clients.

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